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大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。
大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、；设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。通常使用2000px以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%以上。
由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。
大锅灶保养与清洁
因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。大锅灶需要检查供气是否正常，大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等。
大锅灶的特色优势：
1、品质优良
模块化设计，智能化人机界面，自动报警装置；专业的不锈钢制作经验。
2、准确温控
进口日本温控开关，准确控制锅体及线盘温度，达到过温保护，干烧报警功能。
3、技术先进
模煳逻辑电脑控制技术；智能化设计，自动保护，智能化显示；软启动技术延长使用寿命。
4、多重保护，稳定可靠
过流、过压、浪涌、漏电、过温、干烧保护，智能化检测且显示相应的故障代码并报警。
5、抗干扰能力强
在浪涌状态下不受外界干扰，正常工作。
6、热
热达98％以上，燃油、燃气只能达到20-45％。
7、抛锅不间断加热
抛锅火力线性输出，无任何间断。完全模拟传统炉具。
8、电脑控制，智能散热
单片机检测散热状态，智能化控制风扇风速。保障主板性能稳定，延长寿命。
9、恒流，恒压，恒功率输出
10、机构CE认证
本公司专业生产的煮面炉具有造型美观、大方，环保节能、实用性强等特点，适用于各种商场、宾馆、饭店、大专院校、医院等场所。欢饮选购！
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