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专业海参锅是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
专业海参锅采用感应式加热，无油烟、无明火、不仅适用于任何传统灶具使用场所，特别适用于安全级别高、无燃烧供应和禁火的场所，比如加油站、飞机、船舶、列车、化工厂、超市等单位。是适应国家节能减排，绿色环保的新提倡。机器不会产生废气、废渣和噪音污染，便捷、干净，双眼专业海参锅是厨房革新的绿色环保设备，专业海参锅非常好的改善了厨师的传统工作环境，专业海参锅还可以透明作业，让消费者可以看到双眼炒灶的整个炒菜过程，专业海参锅还可以在办公楼、写字楼、商务大厦等环境要求高的商务场所使用。
实用新型涉及一种加热装置。目前饭堂、餐馆使用的用于煮豆桨、煮饭及褒汤的大型加热锅，基本都是采用一个内胆，然后用水作为传热介质进行加热，这种加热方式在使用过程中存在加热效率不高、加热时间长的缺点。
博兴县科瑞特厨具厂所生产的专业海参锅节能美观的同时，还可多样化使用。博兴县科瑞特厨具厂，专业生产各种专业海参锅，欢迎广大新老客户的莅临选购！！！
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