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电热大锅使用说明和注意事项
1.使用前后，始终保持桶内有水，严禁在桶内无水的情况下操作使用，桶内放水量不得超过其液位线。
2.必须保持机器四周边环境的有效通风。
3.使用该锅前，必须通过控油位观看导热油是否缺少。导热油的油位不能低于控油位的低刻度。如发现缺油，应及时加入适当的导热油。防止装运不规范，导热油从安全止回阀溢出后导热油缺少。
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电热大锅采用导热油作为传热介质，通过电加热的方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，电热大锅具有加热、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用安全可靠。
大家对于电热大锅认识多少，下面将通过两方面内容来让大家对电热大锅有个初步的认识，也希望能够给想要购买电热大锅的朋友一些帮助。电热大锅链条式层燃燃一般采用固定炉排或者链条炉排（行进式），固定了只适用于电热大锅。
电热大锅常用的还是为链条炉排，随着链条的行进，将煤逐渐的送至炉排尾部，在行进过程中完全燃料，燃烧时由炉排下部的进风管向炉排内部补充燃烧所需要的空气，着火由上而下，煤层和炉排没有相对运动各处通风不均，不透。热烟气同样流经炉膛受热面和布置于其他烟道的受热面积加热工质后到设计的烟温排出电热大锅。
链条炉排有连带式，鳞片式，横梁式等多种形式，目前国内应用的主要为小型，中型连带式和鳞片式链条炉排，大型链条炉排一般为横梁式。电热大锅系统中电热大锅启动前把蒸汽缸的全部防水阀门打开，放去凝结水。将进汽阀门稍开，先进行暖缸，待放水旋塞冒出蒸汽后将放水旋塞关闭。然后将蒸汽阀逐步开大，待水缸放水及放气旋塞中有水流出后，关闭放水旋塞和放气旋塞。开启給水阀门，向电热大锅給水。电热大锅在运转中及时注意水缸内是否有气，可定期打开水缸空气阀进行排放，以免水缸产生气阻，而影响进水。泵的流量调节应采用旁路调节进行阀门的开度来实现，而不能采用调节出口阀门的方法进行调节。泵在额定排出压力时，其进汽压力不应超过规定值。进汽、排气压力差应保持在规定的范围内。
电热大锅停机时应先关蒸汽阀门，然后关闭进水阀门，并开启放水阀门，然后开启汽缸和水缸下部的放水旋塞，把缸内积水排净。对双缸蒸汽往复泵，其两缸行程差不应超过额定行程的5%。
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